开放加盟、发力非一线城市，喜茶图什么？

来源/红餐加盟优选

撰文/陈小将

(资料图)

本周，新茶饮行业的热度无疑都集中向了喜茶。前脚才关停喜小茶的最后一家门店，后脚喜茶又宣布即将放开加盟。

作为新茶饮直营模式的代表，喜茶一直以来都坚持不加盟，如今却为何改口？选择加盟扩张的背后，又向外界释放了怎样的信号?

确认开放加盟，

喜茶将发力非一线城市

11月3日，有消息传出，喜茶正在招聘与加盟业务相关的岗位，或将开放加盟。

红餐加盟优选（ID：hongcanjm）在boss直聘上查询发现，喜茶关联公司“喜茶（深圳）企业管理有限责任公司”确实正在对外招聘“事业合伙管理经理”的岗位，月薪20K-30K。

该岗位的职责和任职要求包括：“根据公司战略发展，负责招商及客户管理工作的对接和跟进”以及“意向客户的开拓、洽谈、筛选、审核、缔约、维护工作；协助跟进事业合伙门店的开店进度”。

任职资格一栏中则明确规定，应聘者须有“三年以上知名连锁行业加盟商管理经验；有餐饮或食品行业规模性加盟商拓展和管理经验；具备丰富的加盟行业人脉”。

△喜茶发布的招聘信息

招聘连锁加盟管理人才，看起来喜茶开放加盟业务并非空穴来风。

对于“喜茶将开放加盟”一事，红餐加盟优选也第一时间向喜茶方面求证。喜茶方面表示，确实已经推出事业合伙业务，并打算在非一线城市以合适的店型展开事业合伙门店，让更多用户更快喝到喜茶。

喜茶方面还透露，目前已建立了严格的事业合伙人筛选标准和完善的培训考核流程。譬如事业合伙人需要在门店工作超过3个月；具备产品制作、门店运营等综合能力和高度的责任心；充分理解和认同喜茶的品牌精神和企业文化等。

与此同时，喜茶也将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持。

从喜茶的回复已经可以确定，喜茶真的要走上加盟扩张的道路了。

而就在此前一天，喜茶才刚刚关闭了培育两年多的子品牌——喜小茶，如今，喜茶又官宣放开加盟，作为新茶饮的代表，这一系列动作意欲为何？背后又有何深意？

△图片来源：红餐网摄

开放加盟，

为争夺存量市场？亦或谋求上市？

作为新式茶饮头部品牌之一，喜茶的一举一动都引发行业人士的关注。此前只专注直营的喜茶如今官宣加盟，对此虽然也有部分业内人士表示惊讶，但大多人都表示“在意料之中”。

“以喜茶、奈雪为代表的新式茶饮如今都遇到了业绩增长和市场拓展的压力。曾经的黄金位置、空间体验感、产品的引领虽说依然有优势，但它们和其他品牌的差距在缩小，这种高度和定位甚至束缚了自己。而茶百道、书亦烧仙草等以小门店、加盟连锁为主体的品牌增长迅猛，喜茶或许是感受到了压力，从直营到加盟的探索应该是其对模型优化、用工成本，管理半径、市场拓展速度的综合考量。”广州转折点企业管理有限公司总经理陶海翔表示。

在他看来，新式茶饮发展多年，早就进入到存量竞争的时代，加盟模式是现阶段喜茶必须要进行的探索。

确实，过去几年，喜茶门店扩张速度明显放缓。据喜茶官方数据，2018年门店数量为163家；2019年门店数量为390家，增速高达139%；2020年又新增320家，增速为78%；2021年的门店新增数量为202家，增速只有26.3%。

△图片来源：喜茶官微

邦诚营销策划创始人萧大大也对红餐加盟优选表示，对于喜茶开放加盟的消息并不感到意外。“在一二线城市，新式茶饮已经进入到存量市场竞争的阶段，顾客基数是不变的，竞争又大，业绩很难有所增长了。但加盟可以到下沉市场去，再依靠其自身的品牌知名度和影响力去拓展。”

此外，也有多位行业人士表示，喜茶放开加盟，也有可能是在为上市做准备。

此前，喜茶辟谣过无数次上市传闻，喜茶创始人聂云宸也曾公开表示2021年没有上市计划。但喜茶的历次融资纪录与背后耀眼的机构名单，似乎都暗示着：上市，只是迟早的事。

△数据来源：企查查

红餐网专栏作者王鹿鹿告诉红餐加盟优选，“喜茶是一个非常理性的品牌，从表面看，喜茶是为了放加盟抢市场，但其最终的目标导向很可能是上市。”

在王鹿鹿看来，喜茶目前可能确实遇到了一些现实的挑战，其最擅长的是品牌端、产品研发端和传播端，最难的是在开店和运营端。

回溯喜茶的发展历程，其从广东的一个小县城出发，经过多年的品牌积累与沉淀，早已成长为全国性的现象级品牌，在广东以外的市场也有覆盖，但是门店数量相较其他赛道的头部品牌而言并不多，选址上也有局限。

“以前喜茶的大部分门店大都开在购物中心，这与其动辄30元以上的价格定位也较为相符。而如今，喜茶产品价格降下来了，喜茶自然可以选择开在街边，甚至开在那些更多大众人群触达的地方。如果能结合其他城市比较优质的资源和人，作为事业合伙人去开店，无异于能够帮助其快速开店，扩大规模。而资本往往最看重的也是品牌未来能否具有更大发展空间。所以，一定程度上，拓店的最终导向很有可能是为了完成上市的目标和结果。”王鹿鹿说道。

另外一位不愿具名的业内人士也指出，“纯直营模式容易限制规模化发展，资本其实对此是有担忧的。喜茶此举有可能就是想在彻底资本化，也就是上市之前，把"雷"先排掉，让自身既有在一线城市做直营的品牌高势能，同时又能通过在非一线城市的加盟，提高自己在资本市场上的估值。”

△图片来源：喜茶官博

有人看好，有人质疑，

茶饮市场是否会迎来大变局？

暂且不论喜茶开放加盟意欲为何，就这一举措的成败几率，不少行业人士也表达了不同的观点。

有业内人士直言，喜茶去到非一线城市，胜算或许并没有想象中那么大。

对此，红餐网专栏作者翟彬就分享了自己的三点看法：

第一，喜茶放加盟的时间点不对。现在已经是奶茶品牌深度存量博弈的阶段了，可能没有太多机会。

第二，虽然喜茶调整过价格，但是跟其它二三线城市的品牌对比起来，它的价格还是偏高的。就像星巴克下沉、放加盟，客单价还是在这儿摆着，还是贵，大家已经喝惯了中低端、中低价位的奶茶，高价位的东西只能是浅尝辄止、图个新鲜，要他们常态化去消费，会有点儿费劲。

第三，以喜茶的这个逼格，即便放开寻找合伙人，加盟费各方面一定不会低，现在这个阶段有能力加盟的投资者应该不是很多。

同时，也有部分业内人士表示，喜茶放开加盟对于其品牌自身而言是绝对利好的。

合众合创始人姚哲称，非一线城市的用户需要品牌，也需要潮流消费，喜茶本身又追求设计和用户审美，产品也在线，契合消费需求，降价之后品牌势能也还很强，放开加盟更加能满足“购买便利”。