来源/职业餐饮网

撰文/刘妍

(相关资料图)

曾经的中国市场第二大咖啡巨头“太平洋咖啡”，正在大面积闭店！

近日，有广州消费者反映，咖啡品牌太平洋咖啡在广州的不少门店已经闭店注销，此外深圳、上海也出现大量太平洋咖啡闭店情况。

作为第一代咖啡品牌的代表者，太平洋咖啡高峰期曾在全球开出近500家门店，市场规模仅次于星巴克。

然而，从2021年到现在，太平洋咖啡总共关掉了超过200家门店，市场份额不断被竞争对手挤压。

随着以瑞幸为代表的新锐品牌与星巴克为代表的知名外来品牌在中国市场上割据混战的打响，以太平洋咖啡为代表的的第一代咖啡品牌也逐渐沦为了时代的眼泪！

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三年关店277家，

曾经的咖啡巨头“走下神坛”？

最近，有不少太平洋咖啡的老客户均表示太平洋咖啡的门店数量越来越少，不少原来的门店也均已关闭！

随着这样的声音越来越多，职餐网发现包括广州、深圳、上海等地的太平洋咖啡线下门店均出现了大量关店的现象！

以太平洋咖啡曾经线下门店数量最多的广州为例，工商登记信息显示（不完全统计），太平洋咖啡在广州注册的门店有45家，存续11家，已被注销34家，注销时间主要集中在2021～2023年。

实际上，不仅在广州区域内，近几年太平洋咖啡在全国范围内都有陆续关停的门店。根据极海品牌监测显示，截至3月28日，目前太平洋咖啡在营门店数量为166家（2020年是443家）。

或许当下很多消费者对太平洋咖啡不熟悉，但认识的都知道，这个品牌虽然门店数不多，但也曾一度成为中国市场第二大咖啡连锁品牌，仅次于星巴克。

1992年，从西雅图远赴香港工作的Tom Neir夫妇在香港创立了太平洋咖啡，并在香港著名的银行家、律师以及会计师聚集地香港金融中心中环开出了首家店。

2010年，太平洋咖啡被华润收购，算是真正进入了内地市场。彼时，华润信心满满地表示，计划在3年内开设200家咖啡分店，在5年内将太平洋咖啡做成中国最大的咖啡连锁店。截至2017年，太平洋咖啡在全球开出近500家门店，已成为中国市场第二大咖啡连锁品牌。

但在快速增长的国内咖啡市场，由于咖啡品牌竞争激烈，涌现了越来越多诸如瑞幸、Manner等咖啡品牌，太平洋咖啡却没能跟上步伐。

2018年，太平洋咖啡开始寻求转型，进入了竞争激烈的茶饮赛道，推出了全新产品线“太茶”，在上海新业坊开出独立门店；同年12月，太平洋咖啡推出的精品咖啡品牌BREW BAR在深圳湾万象城开业。

目前，从大众点评上的检索看，太茶在上海只有虹桥交通枢纽的一家门店，而BREW BAR在深圳也只有一家门店营业。

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老牌咖啡们为何走向没落？

当下，咖啡依然是餐饮业最火热的赛道之一，但是作为曾经中国咖啡排行第二的太平洋咖啡却没落至此，不免让人唏嘘。作为老牌咖啡品牌，不得不说太平洋咖啡的没落与曾经的咖啡巨头上岛咖啡一样，都属于“时代的眼泪”。

1、前期踩中品类红利期快速扩张，却没有形成自己的核心竞争力

和星巴克主打的“小资”理念大致相似，太平洋咖啡一开始便将自己的目标人群瞄准了商务精英，旨在为他们提供精致的咖啡。正因如此，太平洋咖啡的第一家店不是开在商场或是景区里，而是选在了香港金融中心中环——香港著名的银行家、律师以及会计师聚集地。

2011年，在香港《信报》的读者调查之中，太平洋咖啡被这些精英选为他们心目中“最喜爱的连锁式咖啡店”。

当时太平洋咖啡CEO汤国江曾言：“任何行业都不可能一家独大，星巴克是中国咖啡市场的‘开荒牛’，我们尊重星巴克也希望能一起做大市场，”可以看得出：太平洋咖啡并不认为：自己在和星巴克抢“地盘”，也不认为：自己作为迟来者，会失去机会。

带着这番"雄心壮志"，太平洋咖啡将触角伸到了星巴克到不了的二三线城市，彼时国内的消费者刚开始认识和接受西餐、咖啡，太平洋咖啡凭借着小资定位迅速吸引了一大波的白领，实现了门店的快速扩张。

同一时期的另一咖啡巨头上岛咖啡也是如此。上岛咖啡动辄四五百平方米的面积，欧式风格的装修，配上“咖啡+西餐”的模式，显得新奇又奢侈，瞬间便吸引了众多小资和商务人士成为高格调的象征，就连政府官员请吃饭，都优先选择去上岛。

然而遗憾的是，靠着模仿星巴克打造第三空间形成规模之后，太平洋咖啡似乎一直在“吃老本”，并没有在后来的发展中形成自己的核心竞争力。

2、后期面对竞争者的前后夹击，想突围也“有心无力”

前期没有形成自己的核心竞争力，到了后期咖啡进入大众化阶段，一大堆新锐品牌涌现，和它们相比，太平洋咖啡显得毫无生命力。

虽然咖啡行业市场规模近几年不断增长，但这一赛道的竞争也越来越激烈，不仅有瑞幸咖啡、麦咖啡、Manner等平价咖啡品牌，此外还有各种跨界来咖啡赛道寻找新增长点的茶饮品牌，“茶咖混战”倾向越来越明显，比如茶颜悦色推出“鸳央咖啡”。

为了抢夺市场份额，各大咖啡品牌是“无所不用其极”，产品上不断追赶潮流，新品上新速度不亚于新茶饮，价格上，库迪和瑞幸甚至打起了9.9元/杯的乱战。

反观近些年的太平洋咖啡，总感觉给人一种“声量”较小、“故步自封”的感觉，既没有像瑞幸一样频频推出爆款单品为品牌发声，也没有像星巴克以密集铺开的店面来抢占消费者的眼球。

在2018年左右太平洋咖啡虽然也曾做出过改变和尝试，推出了子品牌“太茶”尝试步入“中试新茶饮”的行列，但最终还是以失败告终！去年，在品牌成立30周年之际，太平洋咖啡又宣布将对品牌、产品、门店、服务等多维度进行升级，但最终还是“雷声大，雨点小”！

从价位来看，太平洋咖啡约30元/杯的价格，已经属于精品贵价区间，同等价位的还有星巴克、M Stand、Costa等品牌，高性价比的咖啡品牌也有瑞幸、Manner、麦咖啡等品牌，而后面这几家基本都是用快餐思维在做咖啡。

而除了产品、场景没有创新，太平洋咖啡近几年的门店管控、培训也是一言难尽。在大众点评上，太平洋咖啡北京门店下方不乏“差评”，其中吐槽服务的尤其多。

职业餐饮网总结：

时代抛弃你的时候连招呼都不会和你打。

曾经，以太平洋为代表的第一代咖啡品牌们凭借着品类红利得以迅速扩张，但当红利期一过，曾经的那批顾客成长起来了，他们不会去回头怀念第一代咖啡，新一代顾客更是看不上老牌咖啡。

这也是餐饮行业的真实写照：很多餐企因时代潮流而起，也随着时代的变革被淘汰出局，任凭多么无奈，时代的眼泪终究还是会落下。

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