海天味业近来的日子并不过好过。

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日前，科普博主辛吉飞凭借一句“科技与狠活”揭开了无数餐饮界不为人知的内幕，而他关于酱油揭秘的视频也间接导致海天酱油被推上舆论的风口浪尖。虽然辛吉飞在事后表示，并未明确针对某一品牌，但是谈“添”色变的网友们对海天酱油在国内国外推出不同配方的“双标”质疑依旧甚嚣尘上。

9月30日起至今的近半月时间里，海天味业曾三次发文就食品添加剂一事做出回应，却并未平息网友的质疑。

10月9日晚间，海天味业在最新回应中表示：海天味业产品销往全球80多个国家和地区，无论是国内市场还是国际市场，公司均有高中低不同档次的产品，均销售含食品添加剂的产品及不含食品添加剂的产品。

10月10日至今，海天味业的市值已经连续下跌3日，这场“食品添加剂”风波带给海天味业的余震仍在不断持续。

截至10月12日收盘，海天味业的股价显示为72.75元/股，总市值约为3371.11亿元，较风波开始的9月30日收盘价，总市值蒸发超466亿元，下滑一成有余。

据悉，作为海天味业的“镇店之宝”，自2011年至2021年，酱油产品在海天味业主营业务收入中连续11年占比超过6成，另外两大产品调味酱和蚝油同期收入占比合计约3成。今年上半年，酱油产品收入占比跌至59.1%，依然高于其他产品。此外，海天味业酱油年产量已占到全国总产量的三分之一。根据界面数据估算，截至2021年，海天味业酱油年产量264.72万吨，占全国总产量的34%，占比已连续4年上涨。

作为酱油业的龙头企业，海天酱油的在此次风波前的影响力可见一斑。因此平心而论，本次事件至今仍在争论不休，与海天味业公关不当，并未妥善安抚好对食品添加剂高度敏感的群众恐慌情绪有很大关系。

在联商网高级顾问团成员老刀看来，大众对于海天“双标”的质疑本质上是在于对“添加剂”安全性的忧虑。作为国内调味品行业中独一无二的超级龙头企业，海天应该放下傲慢，真诚地回应消费者的内心顾虑，展示其产品品质的可靠性，尤其在于生产过程中，从酿造到上市，是否是采用优质黄豆为主原料，真材实料，工艺先进，品质优良。只有在优质产品品质的基础之上，适当添加添加剂才有可能得到大众的理解。海天的两份声明措辞强硬而且与大众的质疑对立，只会越描越黑，适得其反。

另外，在国内的食品安全领域，合法合规的食品添加剂几乎算不上问题，但真正的大问题，也是大众最担心的是，在于如果真如辛吉飞在视频中所演示的，酱油中只有纯化工产品调配而没有一粒黄豆，肉肠中只有各种香味剂、添加剂、淀粉而没有一块肉，油炸鸡排完全是各种不可言状的莫名其妙的碎肉边角料混合压制而成，诸如此类的“高科技食品”才真正是让大众不寒而栗，后背发凉的“根由所在”。

海天这次的双标危机，可能只是大众对于整体食品安全焦虑的一个“出气筒、发泄口”而已。问题最终的解决之道，依然在于监管，在于制定更加严格的“食品安全标准和法规”。

关键词： 食品安全 海天味业